Las acciones se llevaron adelante los días 3, 4 y 5 de junio, luego de un trabajo previo de análisis e inteligencia fiscal que permitió identificar indicios de evasión e inconsistencias en un conjunto de contribuyentes vinculados a la actividad gastronómica de la región.
Operativo conjunto en locales gastronómicos
Alta evasión
A partir de esa tarea de cruce y procesamiento de información, se definió un esquema de controles presenciales sobre restaurantes, cafeterías, cadenas gastronómicas y otros establecimientos de relevancia comercial.
Los locales inspeccionados incluyeron cadenas de alcance nacional e internacional como Starbucks, Kentucky, Café Martínez, La Cabrera al Paso y Havanna y otros reconocidos establecimientos que funcionan en el complejo gastronómico Baxar Mercado. Además, se realizaron operativos en Lucciano’s, Foodie, La Trattoria, Charola, Masse Boulangerie, Perla & Co, entre otros.
Durante las inspecciones, ARBA constató que la infracción más frecuente fue la ausencia o invalidez de los medios de facturación exigidos por la normativa vigente.
También se verificaron incumplimientos vinculados a la falta de sistemas de facturación de contingencia, actividades económicas no declaradas o desactualizadas y casos en los que no pudo acreditarse documentalmente el origen de la mercadería comercializada.
Informalidad laboral
En paralelo, el Ministerio de Trabajo realizó 56 actuaciones sobre los establecimientos inspeccionados, alcanzando a 302 trabajadoras y trabajadores, con un 100% de los locales relevados por la cartera laboral recibiendo al menos una intimación.
Los incumplimientos laborales incluyeron falta de alta temprana, ausencia de comprobantes de pago de remuneraciones y omisiones en ART, horas nocturnas y feriados.
En materia de Salud y Seguridad en el Trabajo, se detectaron deficiencias eléctricas, extintores irregulares y riesgo de incendio por falta de mantenimiento en campanas extractoras.
El subdirector ejecutivo de Acciones Territoriales y Servicios de ARBA, Gaspar Spiritoso, explicó que “estos operativos forman parte de una estrategia de fiscalización inteligente que prioriza aquellos sectores donde nuestros sistemas detectan mayores niveles de informalidad y capacidad contributiva”.
En ese sentido, sostuvo que “mientras seguimos simplificando trámites y reduciendo cargas administrativas para pymes, pequeños comercios y sectores productivos, intensificamos los controles sobre actividades económicas donde existen indicios de evasión o incumplimiento. Nuestro objetivo es garantizar que quienes tienen mayor capacidad económica tributen lo que corresponde”.
Desde la Provincia adelantaron que ARBA continuará con la política de actuaciones administrativas y profundizará las tareas de fiscalización sobre actividades económicas donde los sistemas de inteligencia fiscal detecten riesgos elevados de incumplimiento.
Por su parte, el Ministerio de Trabajo avanzará con la segunda etapa del operativo para verificar la regularización de las situaciones detectadas.
